Variación del tamaño de los adipocitos según el nivel de vitamina A en la dieta, el tipo de alimentación y la castración en cerdos Duroc de distinto genotipo LEPR

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Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 507-509

Año de publicación: 2017

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El contenido de grasa intramuscular (GIM) y su composición tienen gran importancia en la calidad de la carne, ya que influencian caracteres como la jugosidad y el sabor (Wood et al., 2003).

Fecha: 07-Nov-2018

Fuente: AIDA - ITEA

Autores: Solé, E.; Pena, R.N.; Bosch, L.; Tor, M.; Reixach, J. y Estany, J.