El sector de los cereales ha sido uno de los sectores más afectado por las medidas adoptadas en la reforma de la PAC, además, la agricultura cerealista continental resulta ser la más perjudicada por los acuerdos del GATT. Dada la importancia de estas políticas y acuerdos agrarios, y más concretamente dentro del sector de cereales, se ha decidido elegir este último para llevar a cabo este estudio.