Una meta para la que los científicos se han puesto un plazo de tres años, durante los cuales dedicarán todo su esfuerzo a investigar —con la ayuda de herramientas como el big data y en base a criterios de alimentación sostenible, saludable y respetuosa con el medio ambiente—para tratar de saber cómo debería ser la alimentación dentro de treinta años. La presentación de este nuevo comité se ha realizado a través de un simposio virtual internacional, Nutrition Health, Sustainability Towards 2050: The need for an integrated approach, que ha contado con la participación de varios de los integrantes del SNSB y otros expertos líderes que han planteado las hipótesis y problemáticas de las que partirá la investigación a tres años vista.

El nacimiento de este Comité se debe al hecho de que, según numerosos estudios, en 2050 la población mundial ascenderá a 10.000 millones de personas y, tomando como referencia la producción y el consumo de alimentos actual, el planeta podría llegar a alcanzar su límite productivo para esa fecha. El modo de garantizar una alimentación sostenible y duradera en el tiempo pasa, según este Comité, por un nuevo enfoque que optimice la nutrición y la salud, al mismo tiempo que respete los ecosistemas donde se produce. Una cuestión compleja que no se puede resolver de forma aislada, sino que necesita desarrollar el concepto de Nutrición Sostenible.

“El Comité quiere aportar su conocimiento y conclusiones para determinar la importancia de una nutrición sostenible como la única manera de afrontar el futuro en los próximos treinta años. Su misión es desarrollar investigaciones que impulsen el cambio de la industria alimentaria y los comportamientos de consumo a través de tres proyectos de investigación anuales, siendo el primero un análisis de las grasas y aceites vegetales. Esperamos que nuestras recomendaciones sean útiles en este momento que tan próximas están la agenda 2030 de las Naciones Unidas y el Acuerdo Climático de París», ha explicado Arne Astrup, jefe del departamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes de la Universidad de Copenhague y presidente del SNSB.

El enfoque de investigación del comité científico

El Comité abordará desafíos multidimensionales mediante el uso de enfoques interdisciplinares mientras experimenta con métodos innovadores para la extracción de datos, como big data e inteligencia artificial. Los datos de base que serán referenciados y analizados serán proporcionados con el apoyo de la Fundación del Instituto para el Intercambio Científico y cubrirán las áreas de clima y recursos naturales, procesos de producción de alimentos, factores socioeconómicos y salud humana. Estas herramientas permitirán que el Comité presente ideas de nutrición sostenible basadas en evidencias y comprobadas que puedan estar disponibles para la comunidad científica y otras partes interesadas.

En cuanto a los temas de investigación, durante tres años el SNSB desarrollará investigaciones relacionadas con la Nutrición Sostenible. De momento, durante este año, el comité analizará los efectos de la ingesta de aceites y grasas en los seres humanos, así como los efectos ambientales y socioeconómicos de los procesos de producción de dichas grasas. Las conclusiones de esta investigación serán públicas en el IUCN World Conservation Congress, en enero de 2021.