Sistemas de producción previos al acabado: calidad de canal y carne de vacuno

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Publicación: MG: Mundo Ganadero, 2012, n. 245, pp. 40-46.

Año de publicación: 2012

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El sector vacuno de carne español presenta dos vertientes: vacas nodrizas y de cebo. Ambas producciones se distribuyen en zonas geográficas distintas principalmente por motivos agroclimáticos, económicos-empresariales y de disponibilidad de recursos pastables, existiendo tres formas básicas de producción atendiendo a la zona y características de los rebaños: intensiva, semiextensiva y extensiva.

Fecha: 10-Apr-2017

Fuente: citaREA

Autores: Guerrero, A.; Sañudo Astiz, Carlos; Alberti Lasalle, Pere; Santolaria, P.