Casa de Ganaderos ha participado en el III Festival En Clave de Aragón, que se celebraba en la localidad sobrarbense de Palo este pasado domingo, 22 de septiembre. Casa de Ganaderos también contaba con stand en la Feria de Los Monegros (FEMOGA), en Sariñena. En ambos casos se incidía en el mensaje relativo a la importancia del ovino para el medio rural aragonés.

Armando Serrano, director de la Fundación Casa de Ganaderos, impartía en Palo una conferencia sobre la relevancia de la ganadería extensiva, en este caso ovina. Hacía un repaso por la historia de esta empresa-institución y reivindicaba que “el Ternasco debe convertirse en todo un símbolo de Aragón”.

Recordaba cómo el ovino ha sido usado a lo largo de la historia por las estructuras de poder para repoblar territorios. Un ejemplo es lo realizado por los monarcas aragoneses en la Edad Media. En ese momento “era una repoblación urbana, algo que debería ser copiado en la actualidad, adaptando la fórmula a la realidad presente del medio rural”.

Armando Serrano incide en el mensaje de que “el ovino en Aragón no sólo es economía e industria agroalimentaria, sino que es cultura, ya que llevamos casi un milenio trabajando sobre el ovino y hemos llegado a unos niveles de calidad que en muy pocos sitios hay”.

Además, “el ganado ovino es el único que se ha seguido manteniendo fuera de los corrales, frente a las explotaciones intensivas del resto de sectores; ello supone que deba haber siempre un grupo de personas que estén presentes en el medio rural”.

En cuanto al debate sobre comer carne y sobre lo que es natural o no para el medio ambiente, Armando Serrano es claro al afirmar que “es más natural comer una ración de Ternasco de Aragón (que ha sido producida en el territorio y que ha ayudado a mantener limpio el monte) que comer una fruta tropical traída en avión (de la que se desconoce el proceso de cultivo y si se ha explotado a alguien en el mismo)”.