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Semillas tradicionales de legumbres: diversidad y recuperación de su cultivo en la Comarca de La Jacetania
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Se trata de una obra colectiva, liderada por Gardeniers, donde se recoge el resultado del Producción ecológica de Alimentos ligada al Territorio aragonés en torno a importantes aportaciones científicas de expertos en nutrición, agronomía y gastronomía, y a recetas de platos cocinados por algunos de los chefs más reconocidos de la Comunidad aragonesa y de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), con las legumbres recuperadas en “Cielos de Ascara”.
Fecha: 22-Jan-2024
Tags: variedades autóctonas , recuperación , agricultura de montaña , organizaciones de la asistencia social
Fuente: citaREA
Autores: Mallor Giménez, Cristina