Salmonelosis porcina. Importancia del estatus de infección del cerdo en la contaminación del matadero

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Publicación: V Congreso de la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino: Córdoba, 23 y 24 de noviembre de 2016

Año de publicación: 2016

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El papel que los cerdos infectados pueden tener en la contaminación de las canales en el matadero no está claro, pero la presencia de cerdos excretores de Salmonella es una fuente obvia de contaminación de la línea de sacrificio. La probabilidad de que un cerdo elimine Salmonella en el matadero estaría influenciada por su status de infección en la explotación. Así, el objetivo principal de este estudio fue evaluar esta relación.

Fecha: 16-Oct-2018

Fuente: citaREA

Autores: Casanova Higes, Alejandro; Andrés Barranco, Sara y Mainar Jaime, Raúl Carlos