Recomendaciones AECOC de etiquetado para la trazabilidad: Carne de vacuno

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Publicación: «Recomendaciones AECOC de etiquetado para la trazabilidad: Carne de vacuno». Barcelona : AECOC, 2004.

Año de publicación: 2004

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El objetivo de esta guía es dar una solución estándar de trazabilidad en carne de vacuno que contemple el cumplimiento de la legislación actual y permita adoptar sistemas automáticos de captura de datos a lo largo de la cadena de suministros. El sistema propuesto utilizado es el sistema estándar de etiquetado y transmisión de datos EAN.UCC. La solución presentada en esta guía ha sido elaborada por el Grupo de Trabajo de trazabilidad de carne de vacuno y contrastada por EAN Internacional. Además, Naciones Unidas recomiendan oficialmente el uso del sistema EAN.UCC para la trazabilidad de la carne.

Fecha: 30-May-2017

Fuente: Eurocarne

Autores: Universidad de Salamanca