El objetivo de esta guía es dar una solución estándar de trazabilidad en carne de vacuno que contemple el cumplimiento de la legislación actual y permita adoptar sistemas automáticos de captura de datos a lo largo de la cadena de suministros. El sistema propuesto utilizado es el sistema estándar de etiquetado y transmisión de datos EAN.UCC. La solución presentada en esta guía ha sido elaborada por el Grupo de Trabajo de trazabilidad de carne de vacuno y contrastada por EAN Internacional. Además, Naciones Unidas recomiendan oficialmente el uso del sistema EAN.UCC para la trazabilidad de la carne.