Producción de terneros de raza rubia gallega sacrificados sin destetar: efecto de la extensificación del manejo sobre el color de la carne y la grasa
Publicación: IX Jornadas sobre Producción Animal, 25, 26 y 27 de abril de 2001, Campus de Aula Dei, Zaragoza, v. 22, t. 2, pp. 559-561
Año de publicación: 2001
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Descargar archivoEl ternero tradicional gallego se produce en un sistema de manejo intensivo para ser sacrificado antes de su destete. Su canal, muy apreciada, se clasifica como clase "Suprema" que es la cotización más alta del tipo "Ternero" en la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Gallega".
Fecha: 19-May-2017
Tags: destete , vacas nodrizas , bienestar animal
Fuente: AIDA-ITEA
Autores: Monserrat, L.; Sánchez, L.; Varela, A.; Carballo, J. A.; Oliete, B.