Percepción de los atributos de calidad intrínseca de la carne de cordero de raza Ojinegra de Teruel

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Publicación: Joy Torrens, Margalida (2017). «Percepción de los atributos de calidad intrínseca de la carne de cordero de raza Ojinegra de Teruel». En XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 627-629

Año de publicación: 2017

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La raza autóctona Ojinegra de Teruel es una oveja de pequeño formato con bajos crecimientos (Arrufat, 1982) y un engrasamiento precoz, lo que condicional la adaptación de sus productos a las características solicitadas por el reglamento técnico de la IGP "Ternasco de Aragón" y por el mercado (Tor et al., 1999)

Fecha: 02-Nov-2018

Tags: raza ojinegra , carne de cordero

Fuente: AIDA - ITEA

Autores: Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña y Joy Torrens, Margalida