Los sistemas de producción animal basados en pastoreo han cambiado considerablemente en los últimos veinte años y pueden continuar evolucionando por la presión social y medioambiental (Lüscher et al., 2014). Los factores mejor relacionados con el consumo y la producción animal en base a pastos son entre otros, los de su composición nutritiva (Mertens, 1994), condiciones ambientales, factores de manejo y tipo de forraje (Holmes et al., 1992).