Optimización y mejora en el diseño y elaboración de unas bolitas de queso con mermelada de naranja

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Publicación: Atienza Lorente, Eduardo (2019). «Optimización y mejora en el diseño y elaboración de unas bolitas de queso con mermelada de naranja». Director: Sánchez Paniagua, Mª Lourdes. Trabajo Fin de Grado. Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria

Año de publicación: 2019

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Cada vez más personas son conscientes de la influencia que ejerce la alimentación sobre la salud, es por ello que se preocupan por mantener una alimentación sana y equilibrada. Esta preocupación ofrece una oportunidad a los tecnólogos de los alimentos para elaborar productos que satisfagan las necesidades de los consumidores, así como crear productos innovadores y atractivos.

Fecha: 20-Sep-2019

Fuente: Zaguán

Autores: Atienza Lorente, Eduardo