Animales libres de hambre, sed y desnutrición; libres de miedos y angustias; libres de incomodidades físicas o térmicas; libres de dolor, lesiones o enfermedades; y libres para expresar las pautas propias de comportamiento.

Son los cinco principios de bienestar animal establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y que profesionales de varios sectores de la producción de carne — porcino ibérico, porcino de capa blanca, conejo, ovino, caprino, pollo y vacuno— están impulsando a través de la incorporación de un nuevo sello, armonizado pero adaptado a cada producción ganadera, que avale el compromiso del sector cárnico con el bienestar animal.

Como base del proyecto, el conjunto de productores de carne utilizará el sello ‘Bienestar Animal Certificado’, creado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca para avalar las buenas prácticas en el sector porcino. El objetivo es armonizar la certificación en bienestar animal de forma que el consumidor pueda reconocer un único sello que garantice las buenas prácticas en esta materia a lo largo de todo el proceso de vida del animal.

Los cinco principios de bienestar animal de la OIE
Esta iniciativa es pionera a nivel mundial y se convertirá en todo un referente a nivel internacional al contar cuna de las normativas más avanzadas del mundo. De hecho, todos los reglamentos —sea cual sea el tipo de carne— velarán por el cumplimiento de los cinco principios de bienestar animal establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE):

Animales libres de hambre, sed y desnutrición.
Animales libres de miedos y angustias.
Animales libres de incomodidades físicas o térmicas.
Animales libres de dolor, lesiones o enfermedades.
Animales libres para expresar las pautas propias de comportamiento.
Para su obtención se contemplan auditorías en las instalaciones ganaderas, en las operaciones de carga, transporte y descarga, y en las empresas cárnicas que procesan y elaboran productos para su comercialización final, lo que permite cubrir todas las fases, tanto las ganaderas como las industriales.

Participan en este proyecto las interprofesionales de porcino ibérico (ASICI), de conejo (INTERCUN), de ovino y caprino (INTEROVIC), de porcino de capa blanca (INTERPORC), de pollo (PROPOLLO) y de vacuno (PROVACUNO).