Con un +10,7% interanual, los precios de los productos vegetales aumentaron menos que los de los productos animales (+36,3%). En diciembre de 2022, las tasas de variación habían sido del +13,4% para los productos vegetales y del +42,3% para los productos animales. En comparación con el mes anterior, los productos vegetales se abarataron un 2,1% y los productos animales un 1,6% en enero de 2023. 25,4% más en enero de 2023 que en enero de 2022.

El aumento de los precios de los cereales sigue debilitándose

El aumento interanual de los precios de los productos vegetales se debe en parte a la subida de los precios de las patatas de mesa. Éstos fueron un 67,5% más altos en enero de 2023 que en el mismo mes del año anterior. En diciembre de 2022, sin embargo, el aumento de los precios fue aún del 74,5%.

El aumento de los precios de los cereales también siguió bajando, con un +7,2% respecto a enero de 2022 (+11,5% respecto a diciembre de 2021). 

Bajan los precios de la fruta y la colza, suben los de las hortalizas

Los precios de producción de la fruta en enero de 2023 fueron un 4,2% inferiores a los de hace un año. En el caso de las manzanas de mesa, el descenso fue del -18,2%. En el caso de las hortalizas (+31,4% respecto a enero de 2022), subieron sobre todo los precios de la lechuga (+37,2%) y la col (+29,7%).

El precio de la colza bajó un 18,6% en enero de 2023 con respecto al mismo mes del año anterior. En diciembre de 2022, la variación interanual fue del -14,9%. 

Los precios de los huevos siguen subiendo

Los precios de los productos animales subieron un 36,3% en enero de 2023 con respecto a 2022, y los de la leche un 36,2% en enero de 2023 con respecto al mismo mes del año anterior.

La subida interanual de los precios de los huevos, que no ha dejado de aumentar desde principios de 2022, continuó en enero de 2023 con un +45,0% con respecto a enero de 2022. En diciembre, la variación con respecto al mismo mes del año anterior siguió siendo del +44,1%. 

Los precios del ganado aumentaron un 35,7% en enero de 2023 con respecto a enero de 2022, frente a un 38,1% en diciembre de 2022. Los precios del porcino de abasto aumentaron un 62,0% en enero de 2023 con respecto a enero de 2022, y los del vacuno un 8,3%. Los precios de las aves de corral aumentaron un 31,4% en enero de 2023 con respecto a enero de 2022, debido en particular a la evolución de los precios de los pollos (+29,7%).