Las tapas de cordero Agnei Ibérico triunfan en Dubái
Seguimos volando por todo el mundo para mostrar la calidad de la carne de cordero española a través de nuestro cordero más exclusivo, el Agnei Ibérico. Es una carne de cordero de calidad superior que proviene de animales de una raza milenaria en Aragón, donde se cría sin estrés en un entorno relajado para potenciar sus cualidades innatas. Al viaje que hicimos al restaurante más alto del mundo en Hong Kong le han seguido varias visitas a Dubái. Ambos lugares se caracterizan por ser ciudades de contrastes que siempre sorprenden al visitante. Como curiosidad, están situadas a una distancia de casi 6.000 kilómetros, unas 9 horas en avión.
Fecha: 18-Jan-2019
Fuente: Grupo pastores
También hay que tener presente que Dubái pertenece a un país joven y no tienen tradiciones arraigadas. Los gustos dubaitíes pasan por comer cosas caras, preferiblemente en guisos, sobre todo, especiados. Por contra, como el 95% de la población son extranjeros, hay muchísima variedad de cocinas y una de las tendencias que más gustan son las carnes de muy alta calidad a la plancha, donde el cordero Agnei Ibérico se hace hueco. Y siendo que el cordero es la carne fetiche de allí, la ilusión de crecer y convertir el Agnei Ibérico en una de las carnes más importantes siempre está presente.
Y la estrella invitada fue el jamón de cordero Agnei Ibérico, que me encargué personalmente de cortar y ofrecer a los allí presentes, que quedaron boquiabiertos al degustar los filetes de jamón y mostraron su interés por conocer más acerca de este producto exclusivo.
Pequeños bocados de cordero Agnei Ibérico en Dubái
Con motivo de la campaña de promoción “Luxury Lamb from Europe”, financiada por la Unión Europea y liderada por la Interprofesional del ovino y caprino (Interovic), realizamos una presentación y degustación de la gama de cortes de Agnei Ibérico a chefs de Emiratos Árabes Unidos y otros prescriptores del país.
El acto tuvo lugar en el Hotel Westin Dubai Mina, un complejo de lujo, a 5 minutos en coche del paseo marítimo de Jumeirah y a 20 minutos de Burj Khalifa y el centro comercial Dubai Mall. En su restaurante principal dimos a degustar French Rack, la pieza más conocida y más apreciada del cordero a nivel mundial y, en el caso del Agnei Ibérico, es una de las piezas de mayor calidad culinaria. También ofrecimos Magret de Agnei Ibérico, que tiene un aspecto muy parecido al magret de pato, y Churrasco de Agnei Ibérico que se sirvió gratinado con salsa romescu.
Maestro del cordero cortando jamón de cordero Agnei Ibérico en el hotel Westin Dubái Mina.
La degustación de la gama de cortes de cordero Agnei Ibérico se realizó en la terraza del Hotel Westin Dubai Mina, donde se prepararon al momento tanto el french rack como el magret, mientras que el churrasco lo gratinamos en un horno a parte y lo mantuvimos caliente. La verdad que la temperatura ayudó, 35 grados a la sombra.
Sugerencia del chef
Pero ésta no fue la única visita que hicimos a Dubái. Recientemente preparamos una cena con chefs en el restaurante The Duck Hook, desde el que se puede contemplar la ciudad, que se encuentra dentro del Dubai Hills Golf Club. Además, en este establecimiento elegante e informal a la vez mantuvieron durante toda una semana un plato de cordero Agnei Ibérico como sugerencia del chef. La recomendación era “Costillar de cordero Agnei Ibérico con alcachofas y salsa de Oporto servida con vegetales de temporada”.
Menú del plato de cordero Agnei Ibérico servido en el restaurante The Duck Hook, en Dubái.
Una urbe cosmopolita con todo a lo grande
Y no puedes estar en una de las urbes más cosmopolitas del mundo sin dedicar un tiempo a visitar sus principales emblemas turísticos. Cenamos en la Ópera de Dubái, justo al lado del Dubái Mall, el centro comercial más grande del mundo y a los pies del Burj Khalifa, el edificio más alto del mundo.
Dubái siempre impresiona, un simple paseo por el centro no deja indiferente a nadie por muchas veces que vayas. El contraste de la vista del avión de un desierto gigante con un vergel artificial que es en lo que se ha convertido Dubái es increíble y llama mucho la atención.
Como ya os anticipé, en Dubái la temperatura puede llegar a superar los 40º, pero ¡es muy fácil pillar un resfriado! Y es que, a pesar del calor, es necesario ir siempre bien abrigado porque en todos los sitios tienen el aire acondicionado tan alto que es fácil quedarse helado.
