Incidencia de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en raciones alimenticias de ganado ovino, y de aflatoxinas M1 en leche de oveja (abstract)

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Publicación: Segundo Workshop Red de Excelencia MICOFOOD. Libro de abstracts: Cáceres, 5 y 6 de septiembre de 2016, p. 47

Año de publicación: 2016

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Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas sintetizadas por mohos del género Aspergillus ,asociándose a productos agrícolas de las regiones tropicales y subtropicales. Recientes inf ormes ev idencian contaminación por aflatoxinasen cereales producidos en Europa, así como tasas de aflatoxina M1 en leche por encima del límite legal, lo que pone de manifiesto una problemática en la seguridad alimentaria, puesto que l a aflatoxina B1, y su metabolit o hidroxilado M1 están clasificadas como como agentes carcinogénicos para humanos por elIARC.

Fecha: 27-Jul-2018

Fuente: citaREA

Autores: Juan Esteban, Teresa; Bervis, N. Estrada Korta, Olaia Lorán, S. Herrera, M. Ariño, A.