El cultivo de champiñón y setas es la segunda producción agraria dentro de la Comunidad de La Rioja. En la región hay 389 cultivos y las tres mayores empresas transformadoras de champiñón del país, siendo una de ellas la tercera de Europa. Esto genera unos 2.310 puestos de trabajo directos, más los indirectos de transportes, mantenimiento, inversiones, etc.

Estos cultivos precisan la simulación de determinados parámetros, temperatura, humedad, iluminación, CO2 etc. para su correcta proliferación. En muchos casos, están planteados en invernaderos simples tipo túnel con carencia en aislante, calefacción de gasóleo (o biomasa los más modernos) y refrigeración por condensación de aire. En la actualidad los cultivos presentan una serie de deficiencias en cuanto a la parte energética:

a) Elevado coste económico para su funcionamiento. Sistemas de climatización con gran consumo de gasoil o electricidad y mal aislamiento. En ocasiones se desiste de la utilización de estos medios con el fin de entrar en precio en el mercado, provocando alargamiento del ciclo productivo

b) Menor índice de rendimiento. Calor y frio son trasmitidos mediante aire, generando exposición a contaminaciones bacterianas aeróbicas, sequedad en el ambiente, etc. que ponen en peligro el rendimiento y tiempo del ciclo productivo y

c) Alta generación de contaminación. Empleo de recursos energéticos contaminantes que emiten dióxido de carbono, CO2, etc., contraproducentes para el medio ambiente.

El objetivo de este equipo de innovación en la realización de este proyecto es el aprovechamiento de recursos energéticos eficientes y respetuosos con el medio ambiente mediante la transformación del sistema de climatización actual por climatización radiante de techo mediante geotermia, inexistente en cultivos en España. Esto permitirá la reducción de la contaminación medioambiental y bacteriana aeróbica en producción, así como acortar los ciclos productivos y la evaluación y control térmico.

En este artículo se muestra el Balance Energético del Sistema tradicional vs Sistema de Geotermia.

 

 

Dentro del proceso productivo destacan cuatro demandas energéticas eléctricas bien diferenciadas:

• Mantenimiento de la humedad.
• Mantenimiento de la Temperatura.
• Ventilación forzada.
• Iluminación artificial.

Las instalaciones cuentan con otras demandas eléctricas que si bien pertenecen o no al proceso productivo propiamente dicho (cámaras, oficinas, aseos, …); no tienen instalación de geotermia y por ello quedan fuera del presente balance energético.

 

 

Con objeto de no distorsionar el balance y dado que no hay contadores de consumo eléctrico diferenciados entre proceso productivo y generales; toda la disminución de consumo obtenida en la explotación se enmarca en el proceso productivo con instalación en geotermia.

Consumos de energía eléctrica sin instalación de Geotermia.

Para determinar el consumo medio y total de la explotación previa a la instalación del sistema de geotermia, se computan los doce meses anteriores a la puesta en funcionamiento en modo producción de la misma. (Fig. 2 y 3)

 

 

 

Se desarrolla un sistema de climatización por geotermia de lazo abierto, aprovechando la temperatura constante del agua del subsuelo, 17ºC. De esta forma se humidifica el ambiente y se mantiene con menos refuerzo, el gradiente de Tª de +-1ºC necesario para la temperatura óptima de cultivo que es de 16ºC a 18ºC. (Fig. 4 y 5)

 

 

Se establece un nuevo consumo en esta fase que son las bombas de extracción del agua del pozo y las bombas de su reparto y dosificación en los túneles de cultivo, que aun así no distorsiona la eficiencia energética obtenida. 

 

La situación actual de la explotación, con la instalación de geotermia afecta o contempla dos líneas comparativas y escenarios tendenciales diferentes:

• Línea Productiva

No afecta directamente en un aumento de la producción propiamente dicho la instalación de geotermia. Si bien se puede cultivar en los meses de verano con mayores rendimientos, en el balance anual no se supera el 2% de aumento en la producción frente a las condiciones de cultivo energéticas convencionales.

Las características organolépticas de los hongos obtenidos no muestran diferencias al compararlos con los obtenidos en cultivos más estandarizados del sector. 

• Línea Energética

Es en esta línea donde se obtienen los mejores resultados de la instalación geotérmica. Más concretamente en la refrigeración en los meses de verano y no tanto en la calefacción de los meses de invierno (con caldera de pellets).

De esta forma y unido a una fuerte inversión en aislamiento de los túneles de cultivo, se consigue una disminución del consumo eléctrico en el proceso productivo que mantiene geotermia del 42,24 % de media anual. (Fig. 6 y 7)

 

 

Con los datos obtenidos se ha demostrado la viabilidad de la transformación del sistema de climatización convencional en cultivos de shiitake por climatización radiante de techo mediante geotermia. No se ha observado modificación en cuanto a la productividad obtenida mientras que la disminución en el consumo de energía eléctrica es considerable. No obstante, estas observaciones se refieren a una única campaña. Se estima que el efecto será todavía más notable cuando se obtengan datos de distintas campañas de cultivo en las que además, se contará con un mayor número de ciclos de cultivo debido a la posibilidad de climatizar en el periodo estival.