Inicio: 12 de enero de 2019

Fin: 13 de enero de 2019

Hora: 11-20h. (S) y 11-14:30h. (D)

Lugar: Pabellón Municipal

Organiza: Ayuntamiento de Vera de Moncayo

12:00h. “Análisis Sensorial de Trufa Negra. Formación de un panel de cata y creación de una marca de garantía.” Charla por Eva Tejedor. Investigadora del CITA, Centro Investigación Tecnológico Agroalimentaria de Aragón, en el Pabellón Municipal. 

12:30h. MASTER-CLASS de cocina con Trufa negra, a cargo de los cocineros: Ricardo Pérez y Borja Etxebarria del restaurante Yandiola y Mikel Población del restaurante Etxanobe, poseedores de una Estrella Michelin. 

13:00h. Tapa y vino en el Pabellón Municipal 2,50 € Colaboradores, Vera de Moncayo, D.O. Campo de Borja, COOP Santa Ana Pozuelo y Restaurante Molino de Berola 

14:30h. Descanso para comer

17:30h. “Factores que afectan a la fructificación y micorrización de la Trufa negra”. Charla por Sergio Sánchez Investigador del CITA, en el Pabellón Municipal.