Factores que afectan a la calidad del vacuno de carne. Puntos críticos en el camino hacia la calidad

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Publicación: MG: Mundo Ganadero, 2004, n. 165, pp. 78-83

Año de publicación: 2004

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En los últimos años, han surgido no pocos problemas originados por la creciente idea de que la carne de vacuno es un producto de baja calidad, duro y potencialmente peligroso. Todo ello ha motivado descensos del consumo y una pérdida de rentabilidad para los productores más profesionales.

Fecha: 30-May-2017

Fuente: MAPAMA

Autores: Sañudo Astiz, Carlos