La espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIR) es una técnica en desarrollo para determinar, por métodos no destructivos, determinados parámetros de calidad del fruto, que, junto con a su bajo coste de aplicación, la convierte en una técnica ideal para líneas de clasificación. Trabajos sobre el desarrollo de esta metodología se vienen realizando estos últimos años, principalmente en melocotonero (Peiris et al., 1998b; Walsh et al., 2007), y en otras especies (Peiris et al., 1998a; Zude et al., 2007).