El coste medio en la UE fue en 2018 de 1,63 €/kg canal, un 4% más que el año anterior, debido a los mayores costes de la alimentación animal. El coste de producción en España fue de 1,41 €/kg, igual que en Dinamarca y el más bajo de todos los países de la UE analizados. Los otros grandes productores y/o exportadores de porcino, como Holanda (1,54 €/kg), Bélgica (1,46 €/kg) o Francia (1,51 €/kg) han registrados costes de producción inferiores a la media, salvo Alemania, que ha tenido costes iguales a la media. Las cifras de la UE, incluso las de España y Dinamarca, son muy superiores a los costes de países de fuera de la UE, como EEUU con 1,01 €/kg, Brasil entre 0,96 y 1,12 €/kg y Canadá con 1,16 €/kg.

Destacar que la evolución de los costes a lo largo de los últimos 5 años muestra que, aunque en 2018 hayan aumentado  con respecto a 2017, desde 2013 llevaban una tendencia a la baja. Hace 5 años, el coste medio de producción en la UE fue 1,87 €/kg y en España 1,64 €/kg. En ambos casos, más de 20 céntimos/kg más