En los tiempos de la pandemia por la COVID-19, cuando todo el sector primario y en particular los productores de hortalizas y frutas están arrimando el hombro para que no se produzca desabastecimiento en los mercados, tanto nacionales como del resto de Europa, con precios como el caso del pepino en estos días de abril que son irrisorios de 0’1 euros por kilo e incluso menos, se siguen produciendo márgenes comerciales entre el productor y el consumidor que casi producen sonrojo. Y sin casi. Y eso que no todo el mes de marzo se vio afectado por la pandemia. Mientras tanto, constantemente los productores hortofrutícolas se vuelcan solidariamente con el resto de la sociedad, no ya solo aportando su trabajo, sino también regalando toneladas de sus producciones, equipos y poniéndose ellos mismos a realizar tareas de desinfección en ciudades y pueblos.

Así se puede observar en el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de los alimentos que elabora cada mes la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), en este caso en el correspondiente al mes de marzo.

Según el IPOD de marzo el producto con un mayor margen comercial entre origen y destino lo ha sufrido el repollo, un 782 por ciento, con un precio medio pagado al agricultor por cada kilo de 0’17 euros, cifra que se multiplica por 8’82 al llegar al consumidor, que pagó en marzo un precio de 1’50 euros por cada kilo.

También ha sido alto el margen comercial que se le ha aplicado a la alcachofa, que ha viso incrementarse su precio en un 716 por ciento. El productor de esa hortaliza cobró en marzo un precio medio de 0’43 euros por kilo, precio que se multiplicó por 8’16 al llegar a los mercados, ya que el consumidor pagó por cada kilo de alcachofa 3’51 euros.

En el caso de la lechuga su margen comercial ha sido de un 562 por ciento, ya que los productores cobraron cada lechuga a 0’21 euros mientras los consumidores la pagaron a 1’39 euros/unidad, 6’62 veces más.

De entre los datos aportados por el IPOD de marzo destaca también el margen comercial aplicado al ajo, que multiplica su precio en 6’41 veces desde el productor al consumidor, con un precio medio pagado al agricultor de 0’88 euros por kilo, mientras que el consumidor lo ha pagado a 5’64 euros/kilo, un 541 por ciento más.

Al ajo le sigue la cebolla con un margen comercial del 532 por ciento, un precio medio pagado al productor de 0’22 euros por kilo que se multiplica por 6’32 al llegar a los consumidores que la pagaron a 1’39 euros por kilo.

Destaca igualmente el margen comercial que se ha aplicado a la patata, un 529 por ciento, ya que se pagó al agricultor a 0’21 €/kg, subiendo su precio al llegar al consumidor hasta 1’32 €/kg., 6’29 veces más.

El margen del brócoli ha sido de un 267 por ciento. El productor de esa hortaliza la cobró a 0’79 euros por kilo llegando al mercado 3’37 veces más caro, por lo que el consumidor lo pagó a 2’90 euros por kilo como precio medio.

Hortalizas de invernadero

El margen comercial que se ha aplicado en marzo a la distribución de berenjena ha sido del 481 por ciento. El productor la ha cobrado a 0’43 euros por kilo como precio medio durante el mes de marzo, vendiéndose al llegar a los consumidores a 2’50 euros por kilo, multiplicando el precio en origen por 5’81.

En cuanto al pepino, su margen comercial ha sido del 385 por ciento desde el campo al consumo, cobrando el agricultor un precio medio en marzo de 0’41 euros por kilo, transformándose en un precio de 1’99 euros por cada kilo al llegar al consumidor, 4’85 veces más.

Para el calabacín el margen ha sido de un 225 por ciento, con un precio medio pagado al agricultor de 0’52 euros por kilo que se más que triplicaron al llegar al consumo con un precio medio de 1’69 euros/kilo, concretamente 3’25 veces más.

Los consumidores españoles de tomate para ensalada han pagado en el mes de marzo 3’20 veces más de lo que han percibido los productores, ya que el precio medio pagado al agricultor por el tomate ha sido de 0’6 euros por kilo, mientras que el consumidor lo ha pagado a 1’92 euros/kilo, lo que representa un margen comercial del 220 por ciento.

Para el pimiento verde el margen comercial ha sido del 134 por ciento, ya que el agricultor lo ha cobrado al precio medio de 1’02 euros por kilo llegando a los mercados a 2’39 euros/kilo como precio medio, 2’34 veces más que en origen.

En el caso del pimiento rojo el margen comercial fue del 128 por cien. El productor recibió 0’86 euros por kilo, vendiéndose al consumo a 1’96 euros/kilo, por lo que aumentó su precio en 2’28 veces.

Cítricos

El margen comercial que se ha aplicado en marzo a la distribución de mandarina ha sido del 673 por ciento. El productor la ha cobrado a 0’33 euros por kilo vendiéndose al llegar a los consumidores a 2’55 euros por kilo, multiplicando el precio en origen por 7’73.

El precio medio de la naranja pagado al agricultor en marzo ha sido de 0’27 euros por kilo, precio que se incrementó un 574 por cien al llegar al consumidor que la pagó a 1’82 euros/kilo, 6’74 veces más.

El margen aplicado al limón fue del 342 por ciento. El agricultor cobró por kilo de limón 0’48 euros por kilo y el consumidor lo pagó a 2’12 euros/kilo, 4’42 veces más.

Otras frutas

La manzana se pagó al agricultor a un precio medio en marzo de 0’38 euros por kilo, precio que se multiplicó por 5’32 al llegar al consumidor que pagó por cada kilo de manzana 2’02 euros, 5’32 veces más.

El margen de la pera fue del 282 por ciento, con un precio medio pagado al productor de 0’55 euros por kilo mientras que el consumidor la pagó a 2’10 euros/kilo, elevándose el precio en 3’82 veces.

El productor de plátano cobró en marzo un precio medio de 0’70 euros por kilo, cifra que se multiplicó por 3’36 al llegar al consumidor que lo pagó a 2’35 euros/kilo como precio medio, con un margen comercial del 236 por ciento.

El fresón experimentó un incremento desde origen al consumo del 190 por ciento, con un precio medio cobrado por el productor de 1’02 euros por kilo mientras que el consumidor lo pagó a 2’96 euros/kilo2’9 veces más.

El responsable de frutas y hortalizas de COAG, Andrés Góngora, ha señalado que desde COAG se estará muy vigilante para que en las campañas de fruta de hueso, fruta de verano y hortalizas que se inician en próximas semanas se cumpla la Ley de Cadena Alimentaria y se remunere a los agricultores con precios por encima de costes.

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