El portainjerto, principal fuente de variabilidad para la calidad y fitoquímicos de las nectarinas
El objetivo de este estudio fue evaluar la estabilidad de la calidad de la fruta de nectarina 'Big Top' (peso de la fruta, elementos minerales de la fruta y composición fitoquímica de la fruta, como el contenido de sólidos solubles, acidez titulable, azúcares individuales, ácidos orgánicos individuales, contenido total de ácido ascórbico, contenido total de fenólicos y capacidad antioxidante) injertada en 20 portainjertos de Prunus durante dos temporadas consecutivas.
Fecha: 28-Jun-2019
Fuente: poscosecha
Para la mayoría de los rasgos evaluados, el patrón fue la principal fuente de variabilidad, mientras que para Mg, ácidos málico y cítrico y glucosa, la mayor parte de la variabilidad se observó entre años.
De manera similar, la interacción año × portainjerto no fue significativoapara la mayoría de los rasgos (14 de 21), por lo que se destaca que la mayoría de los portainjertos respondieron de manera similar a los cambios en las condiciones climáticas.
Dicho esto, algunos importantes micro y macronutrientes como el Ca, Mg, Fe, Zn, junto con compuestos relacionados con el sabor (fructosa, glucosa y sacarosa) o relacionados con la salud (capacidad antioxidante) mostraron una influencia diferencial del portainjerto dependiendo de las condiciones del año y, por lo tanto, sugirieron que las condiciones climáticas pueden ser un factor limitante en la elección de los portainjertos para un cultivar de nectarina dado.
En general, los resultados de este estudio indicaron que los portainjertos Krimsk-1, híbrido de cereza-ciruelo, y PS, híbrido de melocotón-ciruela, son los más adecuados para "Big Top" en las condiciones investigadas en este trabajo. Ambos portainjertos indujeron valores altos en el perfil de azúcar, el ácido ascórbico, la actividad antioxidante y el TPC de la nectarina "Big Top" siendo relativamente estables independientemente de las condiciones climáticas.
Finalmente, los portainjertos IRTA-1 y Rootpac-20 también indujeron una buena calidad y propiedades fitoquímicas a la fruta "Big Top".
Fuentes
Rootstock affects quality and phytochemical composition of ‘Big Top’ nectarine fruits grown under hot climatic conditions
Ignasi Iglesias. Jordi Giné-Bordonaba, Xavier Garanto y Gemma Reig
Scientia Horticulturae Volumen 256, 15 de octubre de 2019 108586
Imágenes
1 – Nectarina Big Top amarilla de Agricola Ridolfi
2 - Correlaciones entre diferentes características de calidad y bioquímicas de la nectarina "Big Top" injertada en 20 portainjertos. Abreviaturas: DM, materia seca; FDP, período de desarrollo de la fruta; FF, firmeza de la carne; FW, peso de la fruta; GDD, grados día; SSC, contenido de sólidos solubles; SR, acumulan de radiación solar; T, temperatura media diaria; TA, acidez titulable; TPC, contenido total de fenólicos. El tamaño del círculo para cada correlación y el color representan la importancia y el coeficiente de correlación, respectivamente.
