Efecto del peso de la canal sobre la calidad de la carne de "Chivo Lechal malagueño"

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Publicación: ITEA : Información Técnica Económica Agraria, marzo 2009, vol. 105, nº 1, p.28-35.

Año de publicación: 2009

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Se ha estudiado el efecto del peso de la canal sobre las características de la carne de cabritos lechales Malagueños amparados tanto por la Junta de Andalucía bajo la marca "Calidad Certificada" para el producto agroalimentario "Carne de Cabrito", como por la Marca de Garantía "Chivo Lechal Malagueño".

Fecha: 21-Aug-2018

Tags: Chivo Lechal malagueño , cabrito lechal

Fuente: citaREA

Autores: Juárez, M.; Micheo, J.M.; García, E.; Peña, F. y Polvillo, O.