Efecto de la edad de sacrificio en la canal y en la composición química de la carne de machos castrados de raza frisona

pdf

Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 30 y 31 de mayo de 2017, t. 1, pp. 696-698

Año de publicación: 2017

Tamaño: 1201 Kb

Descargas: 84

Descargar archivo
Los terneros de la raza Holstein-friesian suponen un problema para las ganaderías de leche, pues el precio de venta es tan bajo que, lo más frecuente, es venderlos lo antes posible con el mínimo gasto para no perder dinero en su cría. Su destino son cebaderos intensivos, que no pueden invertir mucho dinero en la compra del animal, pues el bajo rendimiento en canal y los elevados índices de conversión de esta raza hacen que sea muy difícil competir en precio de venta con las razas de orientación cárnica.

Fecha: 26-Jul-2017

Fuente: AIDA-ITEA

Autores: Crecente, S.; Calvo, C.; Díaz, N. y Díaz, D.