Efecto de la edad de sacrificio de machos de raza Cachena sobre la calidad de la canal

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Publicación: Llena, J.; Lorenzo, J. M.; García, G. (2017). «Efecto de la edad de sacrificio de machos de raza Cachena sobre la calidad de la canal». En: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 681-683

Año de publicación: 2017

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En Galicia hay un censo de 3.746 animales de raza Cachena, de los cuales 3.242 se corresponden con hembras y 504 con macjos (MAGRAMA,2015). Este bajo censo hace que se encuentren al borde de la desaparición y catalogadas como Raza Autóctona en Peligro de Extinción (Real Decreto 2129/2008).

Fecha: 30-Oct-2018

Tags: raza cachena , carne de vacuno , calidad de la canal

Fuente: AIDA - ITEA

Autores: García‑Fontán, M.C.; Moreno, T.; Llena, J.; Lorenzo, J.M. y García, G.