Efecto de dietas enriquecidas con semilla de lino y CLA en el perfil de ácidos grasos del depósito subcutáneo de terneros frisones

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Publicación: 42 Jornadas de Estudio. XV Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 14 y 15 de mayo de 2013, pp. 613-615

Año de publicación: 2013

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Actualmente, los consumidores son conscientes de la relación existente entre dieta y salud, por lo que la tendencia en el sector cárnico es la mejora del perfil lipídico de la carne. En varios estudios se ha comprobado las propiedades saludables que presentan los ácidos grasos omega-3 _-linolénico (ALA), eicosapentanoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) (McAfee et al., 2010; McNeill y Van Elswyk, 2012) y el ácido linoleico conjugado (CLA) (Rubino et al., 2008; Benjamin y Spener, 2009). Una de las estrategias para enriquecer el contenido de la carne con estos ácidos grasos saludables es aumentando la disponibilidad del contenido de los precursores de dichos ácidos grasos en la dieta animal. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la adición de lino y/o CLA en la dieta de terneros frisones sobre el perfil de ácidos grasos en el depósito graso subcutáneo.

Fecha: 07-Apr-2017

Fuente: citaREA

Autores: Gómez, I.; Beriaín, María José; Mendiz, J. A.; Sarriés, M. V.; Pau, V.; Insausti, K.; Alberti Lasalle, Pere; Realini, C. E.; Purroy, A.