Los amantes de la gastronomía y el coleccionismo se sentirán afortunados al saber que Correos acaba de lanzar una colección de sellos bajo el título “España en 19 platos”. Se trata de una serie de sellos compuesta por los platos más representativos de nuestra geografía.

El primero de ellos, que incluirán recetas de las diecisiete Comunidades Autónomas, Ceuta y Melilla, está dedicado a la caldereta de cordero, uno de los platos más conocidos de Extremadura. La emisión de esta serie es el resultado de un convenio de colaboración suscrito entre Correos y la Real Academia de Gastronomía (RAG) y cuenta con la participación de las Academias Autonómicas de Gastronomía.

Para los que todavía no lo sepan, la caldereta de cordero se elabora con trozos pequeños de cordero sazonados con sal, aceite de oliva, vino, agua, ajo, cebolla, pimiento y laurel. Tradicionalmente se cocina en caldero de hierro sobre el fuego.

La hoja bloque que enmarca este efecto postal recoge la imagen de Javier García, para sus creadores “uno de los chefs extremeños que mejor combina la cocina actual con la filosofía gastronómica tradicional extremeña. Su versión de la caldereta de cordero -con la supervisión de la Academia Extremeña de Gastronomía- protagoniza esta emisión”.

A modo de curiosidad, en este sello se ofrece la posibilidad de descargar en el teléfono móvil la aplicación de Realidad Aumentada, SellosRACorreos, y enfocar la cámara directamente al sello para visualizar la elaboración de la caldereta de cordero, así como un tutorial que ayudará al usuario a cocinar paso a paso este plato, de la mano del chef. De acuerdo con la información facilitada “este sello incorpora la sensación de olor y sabor a cordero, lo que nos acerca aún más a este delicioso plato”. Veremos.

A destacara que la elección de los platos más representativos que componen la serie ‘España en 19 platos’ es fruto de un acuerdo de la RAG con las Academias Autonómicas de Gastronomía. En este sentido, la receta elegida para representar a Andalucía es el gazpacho; a Aragón, el pollo al chilindrón; a Asturias, la fabada asturiana; a las Islas
Baleares, el tumbet; a Canarias, las papas arrugadas con mojo; a Cantabria, el cocido montañés; a Castilla La Mancha, la perdiz toledana; a Castilla y León, el lechazo asado; a Cataluña, el suquet de peix; a la Comunidad Valenciana, la paella valenciana; a Extremadura, la caldereta de cordero; a Galicia, el pulpo a feira o a la gallega; a La Rioja, las patatas a la riojana; a la Comunidad de Madrid, el cocido madrileño; a Murcia, el caldero del Mar Menor; a Navarra, la menestra de verduras; al País Vasco, el bacalao al pil-pil; a Ceuta, los corazones de pollo; y a Melilla, la cazuela de rape a la rusadir.

Los sellos que representan a las distintas CC.AA se emitirán a lo largo de los próximos años en el mismo formato -Realidad Aumentada “y sensación de sabor y olor de los platos elegidos”-. El sello dedicado a la caldereta de cordero se puede adquirir en las principales oficinas de Correos.