Control de la salmonelosis en el periodo de transición

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Publicación: «Control de la salmonelosis en el periodo de transición». Directores: Raúl Carlos Mainar Jaime y Alejandro Casanova Higes. Trabajo Fin de Grado. Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria 2018

Año de publicación: 2018

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La salmonelosis es una de las enfermedades zoonóticas transmitidas por alimentos que más prevalencia presenta en todo el mundo. Una de las principales fuentes de infección para los humanos es el consumo de carne de cerdo contaminada, principalmente por el serotipo S. Typhimurium. El aumento relativo del porcentaje de casos relacionados con el consumo de productos cárnicos del cerdo, en parte asociado con la reducción de la prevalencia en aves tras la implantación de planes de control, ha propiciado un aumento en la preocupación en el sector.

Fecha: 08-Oct-2018

Tags: Salmonelosis

Fuente: Zaguán

Autores: López Lanau, Sergio