Conferencia "La trufa en la Ribagorza, seña de identidad"
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Esta conferencia versará sobre la cocina de la trufa negra de invierno en una tierra privilegiada, la Ribagorza.
Fecha: 21-Mar-2017
Tags: gastronomia , trufa negra
Fuente: El Corte Inglés
Hora de inicio: 19:30
La conferencia será impartida por Javier Turmo, chef del restaurante “El Pesebre” de Benasque. Truficultor desde hace 13 años, recolector de trufas silvestres y miembro de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón. En estos últimos 25 años la trufa es y forma parte de su vida diaria.
Además, también estará acompañado por Juan Barbacil, escritor y dinamizador gastronómico. Director del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón durante seis años, actualmente ejerce como Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.