Calidad diferenciada de la carne de Gochu Asturcelta en régimen extensivo

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Publicación: De la Roza Delgado, María Begoña; Ciordia Ara, Marta; et al. (2017). «Calidad diferenciada de la carne de Gochu Asturcelta en régimen extensivo». Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, n. 19, pp. 23-28.

Año de publicación: 2017

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El Gochu Asturcelta es una raza rústica de porcino autóctono de Asturias que fue recuperada a partir de un pequeño número de individuos (Argamentería y Menéndez, 2012). No es apta para producción intensiva, pues no soporta el confinamiento como los cerdos blancos, por lo cual para su explotación, los únicos edificios necesarios son naves con boxes para los partos y el posterior amamantamiento de los lechones.

Fecha: 22-Oct-2019

Fuente: Dialnet

Autores: Argamentería Gutiérrez, Alejandro; Ciordia Ara, Marta; de la Roza Delgado, María Begoña; Feito Díaz, Isabel; Modroño Lozano, S.; Piñeiro Sierra, Isabel