En España se consumen, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA, 2005), una media de 66,3 kg de carne por habitante y año, lo que coresponde a un total de 2.800 millones de kg de carne de todas las especies. De este total, la mayor parte (53,1 kg por habitante) se consume dentro del hogar, mientras que el resto se destinan a la hostelería, la restauración y las instituciones (centros de enseñanza, centros de tercera edad, hospitales, etc).