Análisis de compuestos volátiles en variedades tradicionales de cebolla (Allium cepa L.)

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Publicación: Collado Fernández, M.; Mallor Giménez, Cristina; Fayos Avellán, Oreto; Garcés Claver, Ana; Santana, A. (2014). «Análisis de compuestos volátiles en variedades tradicionales de cebolla (Allium cepa L.)». Evaluación de la variabilidad, pp. 195-196.

Año de publicación: 2014

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En España la cebolla ( Allium cepa L.) cuenta con una importante diversidad de variedades tradicionales (Mallor et al., 2011). En ocasiones la calidad organoléptica de estos materiales, así como la adaptación a la zona de cultivo, han posibilitado su conserva ción in situ , pero en otros casos su cultivo en campo ha desapa recido definitivamente.

Fecha: 15-Oct-2018

Fuente: citaREA

Autores: Collado Fernández, M.; Mallor Giménez, Cristina; Fayos Avellán y Oreto Garcés Claver y Ana Santana, A.