Actualización de los riesgos biológicos asociados a la carne de vacuno y sus medidas de prevención

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Publicación: Molist Badiola, Joan. Actualización de los riesgos biológicos asociados a la carne de vacuno y sus medidas de prevención. Dirección: Antonio Herrera Marteache y María del Pilar Concheelc. Trabajo Fin de Grado Universidad de Zaragoza.

Año de publicación: 2015

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La carne de bovino es un alimento que se ha asociado frecuentemente con enfermedades de transmisión alimentaria y de ello dan cuenta los brotes y escándalos de pasado. Una de las competencias de los veterinarios es proteger los intereses del sector y mediante nuestro apoyo conseguir que la obtención de este producto sea de la mayor calidad en todos los aspectos posibles, sobre todo la calidad sanitaria del mismo.

Fecha: 22-Mar-2017

Fuente: Zaguan

Autores: Molist Badiola, Joan