Optimización del método de extracción de capsinoides a partir de frutos de pimiento - póster
Publicación: VIII Congreso CYTA-CESIA 'Conocimiento para una estrategia de especialización inteligente del sector alimentario'. Libro de Ponencias y Comunicaciones: Badajoz, 7 al 10 de abril de 2015
Año de publicación: 2015
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Descargar archivoLos capsinoides, compuestos específicos del género Capsicum, presentan propiedades antioxidantes, analgésicas, etc. Estos compuestos son minoritarios, por lo que es necesario un método analítico preciso para cuantificarlos.
Fecha: 27-Aug-2018
Fuente: citaREA
Autores: Fayos Avellán, Oreto; Savirón, M.; Mallor Giménez, Cristina; Barbero, G.F. Orduna, J. y Garcés Claver, Ana
