Optimización del método de extracción de capsinoides a partir de frutos de pimiento - póster

pdf

Publicación: VIII Congreso CYTA-CESIA 'Conocimiento para una estrategia de especialización inteligente del sector alimentario'. Libro de Ponencias y Comunicaciones: Badajoz, 7 al 10 de abril de 2015

Año de publicación: 2015

Tamaño: 553 Kb

Descargas: 128

Descargar archivo
Los capsinoides, compuestos específicos del género Capsicum, presentan propiedades antioxidantes, analgésicas, etc. Estos compuestos son minoritarios, por lo que es necesario un método analítico preciso para cuantificarlos.

Fecha: 27-Aug-2018

Tags: capsinoides

Fuente: citaREA

Autores: Fayos Avellán, Oreto; Savirón, M.; Mallor Giménez, Cristina; Barbero, G.F. Orduna, J. y Garcés Claver, Ana