Fecha de inicio: 16/12/2023 
Fecha de finalización: 17/12/2023
Lugar: Palacio de Sástago de Zaragoza

Programa

16 de diciembre – de 11 a 14 horas – 17 a 20 horas

Mercado de la Trufa fresca

12.00 h. Ponencia: «Todo lo que quisiste saber sobre la trufa negra y nunca te atreviste a preguntar». Pedro Marco, investigador del departamento de Ciencia Vegetal

María Jesús Blanco, especialista en trufa negra y productos trufados

17 de diciembre de 11 a 14 horas

12.00 h. Ponencia y mesa redonda: «La verdad sobre la trufa negra y los productos trufados». Eva Tejedor, investigadora del departamento de Ciencia Vegetal

Presentación IES Juan de Lanuza de Borja, ganador del Concurso de Escuelas de Hostelería de Zaragoza

Modera: Pedro Marco

Carlos Pelegrín. La Olivada. Zaragoza

Roger Guevara: Mai Tai Exótico. Bicampeón ruta Descubre la trufa. Zaragoza