El sistema de clasificación de la conformación de canales bovinas SEUROP. establecido por los Reglamentos comunitarios CEE 390/81 , CEE 1208/81 , CEE 2930/81 y CEE 1026/9 1. resulta de obligado cumplimiento en todo el territorio de la UE. El sistema SEUROP debe aplicarse a un amplio espectro de canales. por lo que la der'.,1ición de su metodología es necesariamente vaga, incluyendo expresión como "fuerte desarrollo", "muy abultada". o "muy ancho y muy grueso", lo que dificulta el aprendizaje y la aplicación de la metodología en condiciones normalizadas.