José Luis Rodríguez, subdirector de frutas y verduras de HEB señaló durante su participación en BioCentral México, que actualmente todos somos víctimas de las redes sociales. “Está muy claro que hay una desinformación completa y total del tema, pero lo que sí es cierto es que hay una preocupación de parte de los clientes nales sobre consumir alimentos más saludables y de que nosotros les aseguremos que son más sanos” , explica.

Ahora, en el caso de la agricultura, ¿cómo le podemos hacer para que los benecios que ésta tiene le lleguen al cliente? Primero, asegura, tenemos que saber qué le interesa al cliente. “Nosotros en HEB hemos observado varios aspectos, entre los que se encuentran: calidad, precio, tiempo, salud, alimentos éticos y sustentables”.

Tendencias

José Luis apunta que vivimos en una era en que los clientes están extremadamente informados (a veces con los datos correctos y, desafortunadamente, a veces con los incorrectos). Sea como sea, dice, el cliente tiene hoy en día muchísimas herramientas para hacer comparaciones. Tiene todo a su alcance, es muy susceptible a las tendencias en redes sociales y está muy conectado digitalmente.

Agrega que también tenemos una tendencia de los jóvenes que se están incorporando al mercado laboral y de poder adquisitivo; y ellos traen otro “chip”: son clientes críticos pero dispuestos a probar cosas nuevas, a vivir experiencias. “Ellos están dispuestos a pagar por una expectativa que tienen de algo” , señala.

Por otra parte, dice, hay un aspecto importante que tenemos que tomar en cuenta: el tiempo. ¿Cómo podemos ayudarle al cliente a que ahorre tiempo? Otorgándole una vida de anaquel más larga.

Además, el e-Commerce (del cual tenemos un artículo en este número dedicado al tema) cada vez toma más fuerza y llegó para quedarse. Mismo caso que el “ready to eat” , comida precortada y preenvasada.

“Hay otra tendencia que tiene que ver con la curva poblacional que tenemos en México. La población vieja es cada vez mayor, lo cual es bueno para nosotros que estamos en este sector porque tiene una connotación de saludable, lo que nos favorece, cosa que no tienen otras industrias alimenticias (la chatarra, por ejemplo)” , añade.

Ahora, ¿cómo le podemos decir nosotros al cliente que estos alimentos son buenos para su salud? El experto de HEB comenta que hay tendencias en redes muy fuertes. “Tenemos el caso del jengibre, que en los últimos años ha visto crecer su producción exponencialmente por todos los benecios que tiene y que se han compartido a través de Internet por millones de personas en todo el mundo, vía de boca en boca, aunque jamás vimos publicidad de eso en la televisión”.

Por otra parte, dice, ahora al cliente ya no sólo le interesa ir al supermercado y comprar el alimento, también de dónde viene y bajo qué entorno lo produce. Se empiezan a interesan por el tema de qué hay detrás de lo que se están comiendo.

Marketing asociado

José Luis Rodríguez menciona que antes veíamos anuncios en donde el foco era el producto que te vendían, pero eso ya está cambiando porque los consumidores están evolucionando. Ahora la tendencia es llegarle al consumidor a través de emociones. “Me queda claro que el sector agroalimentario está lleno de personas apasionadas por el campo y por los productos que comercializan, pero ¿cómo podemos transmitir a los consumidores esa pasión por las frutas y verduras? Ese es el gran reto y, sobre todo, hacerlo en poco tiempo” , explica.

Señala que otro reto es hacer que un producto valga, que reconozcan tu marca por sobre otra. Y no sólo la marca, sino un producto, tal y como lo ha hecho la APEAM con el aguacate en Estados Unidos y su “Avocados from México”.

“Ahora, en el tema especíco de la biotecnología. ¿Cómo logramos que el cliente se interese en la biotecnología? Básicamente si nosotros logramos que pueda asociar algún tipo de sello a un producto, el consumidor lo va a relacionar directamente con lo benecioso que éste es para su salud” , dice.

De esta manera, los productores pueden hacer sinergia con los supermercados para que los dos impulsen la promoción de los productos agrícolas. “Nosotros en HEB, para impulsar el consumo de frutas y verduras, ya lo estamos haciendo (comenzamos con la Feria de Cítricos), ponemos en los anaqueles de cada variedad una pequeña cha con información sobre las propiedades del fruto y benecios que tiene” , asegura.