Efecto de la inmunocastración sobre la calidad de canal y carne de terneros añojos en función de su peso vivo

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Publicación: Libro de ponencias, comunicaciones orales y posters. XXI Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina: Santiago de Compostela, 11 al 13 de mayo de 2016, p. 272

Año de publicación: 2016

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El comportamiento sexual de los terneros machos puede ocasionar problemas en el manejo, especialmente en razas rústicas que aprovechan los recursos naturales mediante pastoreo, y ocasionalmente causa una menor calidad de la carne debido al estrés. La testosterona, responsable de los comportamientos agresivos y de modificaciones en el desarrollo de los animales, se produce en los testículos, inducida por la GnRH. La vacuna antiGnRH es un antígeno que hace que el sistema inmune produzca anticuerpos que se unen a la GnRH y la neutralice, reduciendo la producción de testosterona, y consiguiendo efectos similares a la castración quirúrgica pero manteniendo el bienestar del animal. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la inmunocastración a dos pesos sobre la calidad final de la canal y de la carne de terneros de cebo.

Fecha: 26-Jun-2017

Fuente: citaREA

Autores: Ripoll García, Guillermo; Noya clavé, Agustí; Casasús Pueyo, Isabel; Casasús Pueyo, Isabel; Sanz Pascua, Albina