La iniciativa, que coincide con el quinto aniversario de Semonia, cuenta con la participación de algunos de los restaurantes más reconocidos de la provincia de Huesca como El Origen, La Goyosa y Las Torres, en Huesca; Lilium, La Cadiera y El Portón en Jaca; El Trasiego, en Barbastro; Vidocq, en Formigal; y Callizo, en Aínsa.

«Es una gran satisfacción compartir nuestro quinto aniversario con algunos de los cocineros
más reconocidos de la provincia. Juntos pondremos en valor a lo largo de este año los productos
ecológicos y de proximidad, así como la restauración local arraigada en el territorio», ha
explicado Miryam Capablo, responsable de Semonia.
Fruto de esta alianza, está prevista la edición de un recetario semestral para la preparación de
platos con las verduras ecológicas que ofrece la Huerta de Semonia y otros productos locales
de temporada.

La Huerta de Semonia está situada en el Centro Manuel Artero, a las faldas de la Sierra de
Gratal. Son tres hectáreas de hortalizas de producción 100% ecológica, en la que no se utilizan
productos químicos ni pesticidas y en la que solo se cultivan productos de temporada. Se trata
de un proyecto de la Fundación Asistencial Atades Huesca, nacido hace cerca de siete años,
con el objetivo crear nuevas oportunidades de empleo para personas con discapacidad
intelectual o del desarrollo.
Actualmente, 9 personas con discapacidad intelectual trabajan a diario en esta huerta
ecológica, en la que, además, colaboran entre 5 y 10 personas de los talleres ocupacionales de
agricultura ecológica de la Fundación Asistencial Atades Huesca. Sus verduras y hortalizas se
encuentran en Semonia y en los principales mercados de la provincia de Huesca.