Castejón de Valdejasa sigue dando a conocer su plato más célebre con la XII edición de la Feria del Conejo Escabechado

La fiesta, que quiere ser declarada de interés turístico de Aragón, se celebrará este sábado con la participación de un millar de personas.

Fecha: 04-May-2018

Castejón de Valdejasa seguirá dando a conocer su plato más célebre con la XII edición de la Feria del Conejo Escabechado, que se celebrará este sábado con la participación de cerca de un millar de personas. El evento, que ya se ha convertido en una cita fija el primer sábado de cada mes de mayo, quiere ser declarado fiesta de interés turístico de Aragón.

“No sé qué es lo que lo hace inigualable porque los vecinos de Castejón de Valdejasa guardan la receta bajo llave, pero sea por lo que sea el conejo escabechado de Castejón de Valdejasa es un plato con una gran fama. Y la mejor prueba es que cada año, con motivo de la feria, este pequeño pueblo multiplica por cuatro su población”, ha destacado en la presentación del evento el diputado provincial Alfredo Zaldívar.

“Cada vez hay más turistas gastronómicos que viajan para probar nuevos productos, pero eso esta fiesta gastronómica tiene un gran éxito y pone en valor un producto local que da trabajo a varias familias de Castejón de Valdejasa”, ha destacado por su parte el presidente de la comarca de las Cinco Villas, Santos Navarro.

El alcalde del municipio, Gil Gil, ha recordado que este evento se inició hace doce años como una actividad “casi familiar" en la que las mujeres de la localidad preparaban sus recetas para compartirlas. Con el paso de los años, la fiesta fue creciendo, y ahora el menú lo prepara una empresa local especializada en el conejo escabechado, El Corral del Tío Nicasio.

“El secreto de esta receta tradicional, que antes se preparaba con conejo de caza y ahora de granja, se encuentra en sus ingredientes y su elaboración, con aceite y vinagre de la zona y especias recogidas en el monte”, ha explicado el concejal Eduardo Luna, quien ha adelantado que el Ayuntamiento de Castejón de Valdejasa va a iniciar los trámites para que la feria sea declarada de interés turístico de Aragón.

Mercado, visitas y música

Los actos del sábado se iniciarán a las 10.00 con la apertura del mercado de artesanos y una degustación de migas para los más madrugadores. Los asistentes podrán visitar, durante la mañana, los principales enclaves de la localidad, como su Iglesia, y disfrutarán de la actuación de la banda de gaitas de boto de Aragón.

A las 14.30 comenzará la degustación de conejo escabechado en el pabellón municipal. El número de raciones es limitado y los tickets, que aún se pueden comprar a un precio de 14 euros, se están vendiendo a un ritmo superior al esperado. Se pueden adquirir en el Ayuntamiento y en el bar Carlos de Castejón y en distintos establecimientos de Ejea, Tauste y Gallur.