Uso de madera de castaño autóctono para el envejecimiento alternativo de aguardiende de sidra

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Publicación: Rodríguez Madrera, R.; Suárez Valles, Belén; et al. (2018). «Uso de madera de castaño autóctono para el envejecimiento alternativo de aguardiende de sidra». Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, n. 20, pp. 44-50.

Año de publicación: 2018

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Los espirituosos agrupan bebidas de muy variadas características entre los que cabe citar el brandy, el aguardiente de sidra, el whisky, el ron, el orujo... todos ellos derivados de frutas, cereales u otras materias primas fermentadas y destiladas.

Fecha: 15-Oct-2019

Tags: sidra , castaños , madera

Fuente: Dialnet

Autores: Feito Díaz, Isabel; Fuente Maqueda, Francisco; Rodríguez Madrera, R.; Suárez Valles, Belén