En 2018 se analizaron un total de 91 015 muestras de alimentos. De estas, el 95,5 % se encontraban dentro de los límites legales establecidos por la legislación. En cuanto al subconjunto de las 11 679 muestras analizadas en el marco del programa de control coordinado de la UE (recogida aleatoria), el 98,6 % se encontraban dentro de los límites legales.

El informe proporciona una visión general sobre la presencia de residuos de plaguicidas en los alimentos de la UE y cualquier posible riesgo para la salud de los consumidores. También ofrece a los gestores del riesgo información importante a partir de la cual pueden adoptar futuras medidas de control.

Como explica Bernhard Url, director ejecutivo de la EFSA, «Este informe lleva muchos años apoyando el trabajo de la Comisión Europea y de los Estados miembros a la hora de garantizar el uso adecuado de plaguicidas en consonancia con la legislación y los objetivos de la UE. La recopilación eficaz y el análisis riguroso de estos datos seguirán siendo de vital importancia para garantizar la seguridad de los alimentos vendidos en la Unión Europea.»

La recopilación selectiva basada en el riesgo (específica) frente a la recopilación aleatoria

La sección sobre los datos recopilados de forma aleatoria es especialmente útil, ya que analiza la misma cesta de productos cada tres años, permitiendo identificar las tendencias al alza o a la baja en determinados productos alimenticios.

Por ejemplo, entre 2015 y 2018 la proporción de muestras que superaban los límites máximos de residuos (LMR) aumentó en alimentos como los plátanos (del 0,5 % al 1,7 %), los pimientos dulces (del 1,2 % al 2,4 %), las berenjenas (del 0,6 % al 1,6 %) y las uvas de mesa (del 1,8 % al 2,6 %). Por otra parte, en 2018 (en comparación con 2015) disminuyó el número de muestras que superaban los LMR en alimentos como el brócoli (del 3,7 % al 2 %), el aceite de oliva virgen (del 0,9 % al 0,6 %) y los huevos de gallina (0,2 % a 0,1 %).

Este año, la EFSA ha traducido los resultados del programa coordinado a Gráficas y gráficos interactivos, para facilitar la comprensión de los datos a las personas no especializadas.

Los programas nacionales de control se basan en los riesgos y se centran en productos que pueden contener residuos de plaguicidas o en los que se han detectado infracciones de la legislación en años anteriores. Estos programas proporcionan información importante a los gestores del riesgo, pero a diferencia de los datos del programa coordinado de la UE, no ofrecen una imagen estadísticamente representativa de los niveles de residuos que se espera encontrar en los lineales de los comercios europeos.

Evaluación del riesgo

La EFSA realizó una evaluación del riesgo alimentario en el marco del análisis de los resultados en la que se presumía que es poco probable que los productos alimenticios analizados en 2018 planteen un problema para la salud de los consumidores. No obstante, se proponían algunas recomendaciones para aumentar la eficacia de los sistemas de control europeos, garantizando así un alto nivel de protección de los consumidores.

• The 2018 European Union report on pesticide residues in food