Reflexiones sobre la carne
Publicación: Sañudo Astiz, Carlos; Guerrero, Ana; Campo Arribase, M. M. (2018). «Reflexiones sobre la carne». Feagas, n. 41, pp. 69-75.
Año de publicación: 2018
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Descargar archivoDesde hace un par de años estamos publicando una serie de trabajos sobre la carne (Guerrero et al., 2017, Sañudo et al., 2017, Sañudo, 2017), con el objetivo de presentar a los posibles lectores un marco de reflexión, una serie de argumentos que ayuden a mejorar el producto y la cadena y unas ideas para fomentar su cultura, que ayuden a prepararse para un futuro incierto. En este artículo se condensan algunas de esas ideas y se presentan otras nuevas.
Fecha: 08-Oct-2019
Tags: carne , carne de animales , cerdos
Fuente: Dialnet
Autores: Campo Arribase, M. M.; Guerrero, Ana; Sañudo Astiz, Carlos