Reflexiones sobre la carne

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Publicación: Sañudo Astiz, Carlos; Guerrero, Ana; Campo Arribase, M. M. (2018). «Reflexiones sobre la carne». Feagas, n. 41, pp. 69-75.

Año de publicación: 2018

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Desde hace un par de años estamos publicando una serie de trabajos sobre la carne (Guerrero et al., 2017, Sañudo et al., 2017, Sañudo, 2017), con el objetivo de presentar a los posibles lectores un marco de reflexión, una serie de argumentos que ayuden a mejorar el producto y la cadena y unas ideas para fomentar su cultura, que ayuden a prepararse para un futuro incierto. En este artículo se condensan algunas de esas ideas y se presentan otras nuevas.

Fecha: 08-Oct-2019

Fuente: Dialnet

Autores: Campo Arribase, M. M.; Guerrero, Ana; Sañudo Astiz, Carlos