Reducción y gestión de la pérdida y desperdicio de alimentos

Jan - Jan 21 25

Fuente: IAMZ - CIHEAM

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A pesar de la creciente atención por parte del mundo académico, la sociedad civil y los responsables de las políticas, el debate sobre la pérdida  y  el  desperdicio  de  alimentos  todavía  carece  de  consenso  sobre  sudefinición y alcance, las condiciones que provocan este problema y sucuantificación  a  lo  largo  de  la  cadena  alimentaria.  Además,  a  medidaque surgen las propuestas políticas, se hace más necesario cuantificar yanalizar el resultado de las intervenciones que de ellas se derivan.