Reducción y gestión de la pérdida y desperdicio de alimentos
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Fecha: 10-Jan-2019
Tags: desperdicio alimentario
Fuente: IAMZ - CIHEAM
Hora de inicio: 00:00
A pesar de la creciente atención por parte del mundo académico, la sociedad civil y los responsables de las políticas, el debate sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos todavía carece de consenso sobre sudefinición y alcance, las condiciones que provocan este problema y sucuantificación a lo largo de la cadena alimentaria. Además, a medidaque surgen las propuestas políticas, se hace más necesario cuantificar yanalizar el resultado de las intervenciones que de ellas se derivan.