Proyectos divulgativos para fomentar la cultura científica en el ámbito agroalimentario / María Pilar Oñate

Fecha: 14-Oct-2019

María Pilar Oñate
Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2)
ponate@unizar.es

Colaboradora: Jerusalén Jaime
ESCIENCIA Eventos Cientificos S.l.
 jerusalenjaime@esciencia.es

Vivimos tiempos en los que la facilidad en el acceso a los alimentos hace que muchas veces no seamos conscientes, o que pasemos por alto, todos los procesos que han tenido lugar para que podamos comer un producto alimentario como una hamburguesa o un pan sin gluten. Continuamente aparecen nuevos productos y en la prensa y las redes sociales escuchamos noticias e informaciones varias sobre propiedades nutricionales o peligros e intoxicaciones alimenticias. Como la alimentación está directamente vinculada con la salud, cada vez nos preocupamos más de lo que comemos, de su origen, de sus propiedades, de su sostenibilidad o de sus posibles efectos adversos. Es por ello que la cultura científica relacionada con el sector agroalimentario se presenta como un reto a la par que una necesidad para contribuir a una sociedad más formada y capaz de tomar mejores decisiones.

Para lograr este objetivo, el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), en su continua labor de divulgación y promoción de la cultura científica, ha diseñado un completo programa de proyectos educativos para acercar su labor investigadora a la población aragonesa, con especial atención en los jóvenes.

Para la asesoría y adaptación didáctica y divulgativa de estas herramientas y para conseguir un mayor impacto, el IA2 cuenta con la asesoría de la empresa especializada en divulgación científica, Esciencia Eventos Científicos S.L.

Se trata de unos proyectos realizados en colaboración con la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) – Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, de los que ya se han beneficiado más de 12500 participantes de toda la comunidad aragonesa.

Gracias a su desarrollo, los jóvenes, desde edades tempranas, han podido conocer de primera mano parte de la ciencia y la investigación que esconden los alimentos que consumen: desde el desarrollo de las materias primas y la ciencia y la tecnología de los alimentos hasta cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria y la economía agroalimentaria y de los recursos naturales.

Alimentando tu futuro; la investigación que se come

Este proyecto es una evolución del originario proyecto “ALIMENTANDO LA CIENCIA” compuesto por una serie de actividades educativas itinerantes y participativas para introducir a los jóvenes en el campo de la investigación de ciencia de los alimentos de una manera lúdica, entretenida y con rigor científico.

El proyecto está estructurado en tres espacios:

  • Un corner show con demostraciones y experimentos
  • Un taller sobre fraudes alimenticios
  • Y una gymkana con diferentes pruebas relacionadas con la producción de alimentos de origen vegetal y animal.

En la nueva versión, el proyecto cuenta además con una serie de herramientas digitales como infografías y vídeos para conseguir llegar a diferentes públicos objetivo y en diferentes contextos.

Este proyecto ha itinerado por las principales ferias del sector como “FIGAN 2017”, “Hecho en Pirineos, I Congreso del producto y la gastronomía los Pirineos” o la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad, entre otras. Además, ha estado presente en eventos de divulgación científica como La Noche Europea de los Investigadores 2017-2019 y el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia 2017-2019.

Alimentando Vocaciones: EN BUSCA DE LA ALIMENTACIÓN DEL FUTURO

Este proyecto, además del objetivo divulgativo común, está diseñado con la intención de fomentar vocaciones científicas entre los jóvenes del ámbito rural aragonés, con especial atención al sector femenino (niñas y jóvenes).

La divulgación en el ámbito agroalimentario se desarrolla, en este caso, mediante un maletín científico compuesto de experimentos y unidades didácticas adaptadas al nivel educativo con el objetivo de que puedan incluirse fácilmente en el horario escolar de las materias Ciencias de la Naturaleza (primaria) y Ciencias para la Sociedad (secundaria).

En base al trabajo con estos materiales, los participantes elaboran un proyecto en el que desarrollan propuestas para la alimentación del futuro.

Además, con el objetivo de fomentar vocaciones en niñas y jóvenes, el Instituto pone a disposición del proyecto a varias investigadoras de primer nivel (las “Agroali-MENTORAS”), que sirven de inspiración y ejemplo a las participantes y que guían y asesoran a los participantes para resolver los retos del maletín y presentar sus proyectos en el evento final: la Feria Escolar Agroalimentaria de Aragón, que este próximo año celebrará su segunda edición.

En resumen, gracias a la labor del Instituto Agroalimentario de Aragón, se consigue divulgar y promocionar la ciencia en el ámbito agroalimentario cubriendo todas las etapas de la cadena alimenticia, lo que se conoce como “del campo a la mesa”, acercando las investigaciones y las profesionales que las llevan a cabo, en las cuatro áreas del instituto.