El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado recientemente los datos sobre la producción de carne en el mes a de agosto, destacando la bajada mensual que vive el porcino que cae un 4,19%, el mantenimiento al alza del vacuno y la de aves así como una cierta recuperación del ovino aunque sigue a la baja en el acumulado del año.

VACUNO

El vacuno sigue ofreciendo buenas noticias al sector ganadero español con un ascenso de la producción en el mes de agosto del 3% que hace que el acumulado del año se mantenga al alza con un incremento del 4,48% pasando de las 438.166 toneladas de 2018 a las 457.801 actuales.

Cataluña sigue siendo la región más productora en este segmento con un significativo ascenso del 13,92% llegando a las 98.853 toneladas desde las 86.773 del año pasado. Incrementos, aunque más suaves se viven tanto en Castilla y León como en Galicia siendo del 1,36 y el 1,69%, respectivamente, para sumar 75.038 y 63.629 toneladas.

OVINO

Este sector muestra, por segundo mes consecutivo, una cierta recuperación, en este caso del 2,45% llegando a salir de los mataderos 10.867 toneladas de carne, sin embargo, ese ascenso no impide que la cifra de los ocho primeros meses del año muestre una cifra negativa del 3,16% cayendo desde las 82.262 toneladas previas a las 79.252 actuales.

Entre las principales productoras, sólo Aragón ofrece cifras positivas con un ascenso del 4,85% llegando a las 8.862 T. Tanto Castilla y León como Cataluña y Castilla La Mancha tienen datos negativos con bajadas del 7,68, 4,58 y el 4,41% donde las estadísticas hablan de 18.843, 11.927 y 10.974 toneladas, respectivamente.

PORCINO

El sector porcino, tras muchos meses de subidas, muestra en agosto de 2019 una significativa bajada del 4,19% pasando de las 333.597 toneladas de 2018 a las 319.844 actuales. Sin embargo, esa merma no afecta al total anual que vive un ascenso del 1,64% superando los 3 millones de toneladas producidas.

0,91% cae la producción de carne de porcino en Cataluña sumando 1,2 millones de toneladas. Aragón que vive un ascenso del 11,92%, que le lleva a convertirse en la segunda región productora superan a Castilla y León, hasta aglutinar 453.357 toneladas frente a las 405.980 de la campaña previa. Por lo que se refiere a la comunidad autónoma castellanoleonesa sigue en cifras positivas con un ascenso del 2,89% subiendo desde las 434.597 T a las 447.162

AVIAR

Hasta un 8,29% ha crecido en lo que va de 2019 la producción de carne de ave en España alcanzando las 1,1 millones de toneladas.

Frente a ese ascenso contrasta la bajada del 14,49% vivida por la región catalana, la principal productora de España que cae desde los 259.468 a las 221.872, destacan los espectaculares incrementos del 27,90 y del 28,29% que viven la Comunitat Valenciana y Andalucía para alcanzar las 145.046 y las 312.088 toneladas, respectivamente.