Esta diferencia pone de manifiesto las dificultades de comercialización.

El aumento de las temperaturas está iniciando la temporada de barbacoas, reactivando la demanda interna pero los mataderos siguen tendiendo problemas con la exportación.

La bajada alemana ha propiciado una reducción de 1 céntimo en Bélgica. En Dinamarca, el precio permanece estable debido a la buena demanda de los jamones. El precio español repite por quinta semana consecutiva y se mantiene entre los más altos de Europa.

El mercado parece bastante equilibrado a pesar de que los únicos mercados asiáticos que mantienen su ritmo son el de Japón y Corea del Sur. Los pesos de las canales han vuelto a subir después de Semana Santa y ahora están 4 kilogramos por encima de los pesos del año pasado en la misma semana