Parámetros de calidad de la carne en cerdos Ibéricos machos y hembras inmunocastrados, alimentados con diferentes niveles de proteína

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Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 654-656

Año de publicación: 2017

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La castración quirúrjica de los machos es una práctica ancestral en producción porcina, realizada con la finalidad de reducir el comportamiento agresivo de los animales y evitar el olor desagradable de la carne debido a las hormonas sexuales.

Fecha: 30-Oct-2018

Fuente: AIDA - ITEA

Autores: Nieto, R., Palma‑Granados, P., Lara, L., Fernández‑Fígares, I., Haro, A., Lachica, M. y Seiquer, I.