Moltura de ajo en la calidad de carne de corderos ligeros tipo ternasco

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Publicación: Barahona, M.; Olleta, J.L.; Magalhaes, D. y Abecia, J.A. (2017) «Moltura de ajo en la calidad de carne de corderos ligeros tipo ternasco». En XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 606-608

Año de publicación: 2017

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El ajo (Allium sativum L.), además de su intenso aroma, tiene propiedades antioxidantes y anti-microbianas (Li et al., 2015) y por lo tanto, su inclusión en la alimentación animal, podría afetar la calidad de carne.

Fecha: 05-Nov-2018

Fuente: AIDA - ITEA

Autores: Resconi, V.C.; Sañudo, C.; Campo, M.M.; Barahona, M.; Olleta, J.L.; Magalhaes, D. y Abecia, J.A.